Monday, January 28, 2008

芝麻脆片




材料:

A)
牛油 70g
糖粉 80g

B)
蛋白 70g
Vanilla香精

C)
面粉 100g

D)
芝麻 适量


做法:

1. 首先,把材料(A)牛油和糖粉搅至奶白色。一定要把糖彻底的搅拌融化,不然做出来的饼干会很奇怪
2. 然后把材料(B)蛋白加入进去,一起搅拌均匀。
3. 再把材料(B)的vanilla香精也加入进去搅。
4. 只要搅均匀后,就要加入面粉进去,一点一点的加,不要一次过全部丢下去哦!不然会搅不动的,而且面粉还会到处飞扬。。。
5. 只要把面粉全部交均匀就可以了,不要搅太久,不然做出来的饼干会不好吃。。。
6. 搅好后就可以准备放进烘盘了,烘盘要记得涂点牛油上去,不然做好的饼干会很难拿出来。。
7. 这个饼干的面糊有点绵,所以要用花嘴把它弄出来,所以我是用这种挤花器弄的,外面有的卖,使用方法简单。因为挤出来的料之后还要用汤匙弄薄,所以不需要用太美的花嘴。。。
8. 然后再烘盘挤出一粒粒,每粒的距离要大一点,不然等下会打架
9. 然后用汤匙把它压扁,弄到薄薄一片,然后洒上芝麻.
10. 以170c,上下火来烘这饼干,要小心看着哦~因为它很薄,所以很快就会熟了。
11. 烘到金黄色就可以了,在烘下去就变巧克力饼干了

注:
这个饼干如果照着它的糖的话,会很甜咯~喜欢甜食的就没问题啦~~
不喜欢的人,就把糖份减少它咯~~我是直接减一半。。。有的人说很甜,有的人说还好,有的人说很淡。。。
所以糖份方面你们自己看着办吧~~

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